Ah, tämä on Alsacen ainutlaatuinen ja unohtumaton keittiö. Viimeisessä artikkelissamme kerroimme sinulle Strasbourgin kaupungin nähtävyyksistä, tässä artikkelissa sukellamme ja tunnemme Alsacen hienon keittiön aromin. Kerromme Elsassin keittiön erityispiirteistä, sen monimutkaisuuksista ja eroista muihin Ranskan alueisiin, ja tietysti jaamme reseptin Alsacen alueen herkullisimman jälkiruoan valmistamiseksi.
Niin tapahtui, että Elsassin keittiössä on oma erikoisuutensa ja se eroaa muiden yhtä tunnettujen Ranskan alueiden keittiöistä. Kun olet varmasti vieraillut Elsassissa ja ettet ole maistanut kuuluisinta ruokaa - Chukrut, se tarkoittaa, että et tiedä kaikkea Elsassin keittiön kauneutta ja aromia. Ja niin, menimme pieneen ja viehättävään ravintolaan Strasbourgin keskustassa, jossa, kuten paikalliset vakuuttivat, he keittävät hämmästyttävää Shukrut -ruokaa. Täytyy sanoa, että he olivat oikeassa.
Joten mikä on Shukrut ja mitä se syödään?
Choucrout on perinteinen ja klassinen Elsassin ruokalaji. Nimittäin tämä on erityisellä tavalla valmistettu hapankaali. Ensi silmäyksellä tämä ruokalaji näyttää meidän bigusilta, mutta kun olet maistanut sitä, huomaat olleesi väärässä. Se on paljon parempi! Ruoanlaiton salaisuus on se, että kaali, peittaushetkellä lisätään astiaan katajanmarjoja, hanhirasvaa tai rasvaa. Ja tämä ruokalaji tarjoillaan erilaisten savustettujen lihojen, saksalaisten makkaroiden kanssa. Suosittelemme, että tilaat ruokalajin kahdelle, koska Alsacessa on erittäin suuria annoksia ja jos he näkevät, ettet ole lopettanut lautasen, ravintolakokki tulee ehdottomasti luoksesi selvittämään, miksi et pitänyt siitä . Nämä ovat ranskalaisia!
Seuraava perinteinen Elsassin ruokalaji on sipulipiirakka béchamel -kastikkeella. Pääraaka -aineen lisäksi piirakkaan lisätään oliiveja ja tietysti savimakkaraa. Ulkoisesti piirakka näyttää pizzalta.
Alsacen tunnetuin juusto on Munster. Mutta varoitamme sinua heti, jos et ole kokeillut ranskalaisia juustoja ennen, älä kiirehdi maistelemaan tämän tyyppistä juustoa. Tuoksu ja maku puhuvat puolestaan. Mielestämme tämä on Ranskan aromaattisin juusto. Aloita mieluummin kevyellä kermajuustolla ja etene vähitellen Munsteriin. Munster Elsassissa tarjoillaan kuumana keitettyjen perunoiden, marinoitujen kurkkujen ja pekonin kanssa.
Kuten kaikilla Ranskan alueilla, Elsassin keittiö on erittäin rakastettu makeista leivonnaisista ja herkullinen. Herkullisin ja unohtumaton jälkiruoka meille oli makea hedelmäpiirakka - tarte tatin.
Yksi ravintolan kokki jakoi kanssamme tämän ruokalajin reseptin, ja tietysti meillä on kiire jakaa tämä resepti kanssasi.
Ja niin, piirakan tekemiseen tarvitset:
- Aprikoosit (tai muut hedelmät)
- Sokeri - 220 gr.
- Voi - 100 gr.
- Lehtitaikina - 1 arkki
- Vanilja - 1 nippu
- Jauhettu kaneli - 1 ripaus
Puhdistamme aprikoosit siemenistä, pese, kuivaa, tila puoliksi.
Sitten valmistamme karamellin. Kaada sokeri pieneen kattilaan ja laita se matalalle lämmölle unohtamatta sekoittaa jatkuvasti. Heti kun sokeri alkaa sakeutua, lisää vanilja. Anna karamellin jäähtyä hieman, kaada se uunivuokaan, laita aprikoosiviipaleet karamellin päälle. Ripottele aprikoosit kevyesti sokerilla ja kanelilla. Leikkaa voi viipaleiksi ja levitä viipaleiden väliin.
Otamme lehtitaikinan, rullaamme sen (jotta se osoittautuisi ympyräksi), puhkaamme sen haarukalla.
Peitä leivinastia saadulla ympyrällä ja sulje kakku hyvin. Laitamme piirakan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutiksi.
Kun aika on kulunut, ota kakku pois ja anna sen jäähtyä. Saat aprikoosit pois muodosta painamalla kakkua varovasti alas ja kiertämällä sitä voimakkaasti. Lämmitä piirakka miedolla lämmöllä, valuta ylimääräinen karamelli pois.
Laita karamelli uudelleen tulelle ja anna sen sakeutua.
Käännä kakku varovasti ympäri ja "kuorruta" kuumalla karamellilla.
Ja nyt hedelmäpiirakka on valmis! Hyvää ruokahalua!
Ja tietysti kaikki nämä ruoat sopivat hyvin Elsassin viineihin, joista kerroimme sinulle artikkelissa Ranskan herkullisista viineistä, sinun on luettava se. Voit myös uppoutua Elsasian keittiön maailmaan lukemalla muita kiehtovia artikkeleita Ranskasta. Matkusta sivustolla travel-picture.ru ja koko maailma tulee paljon lähemmäksi sinua.
