Suuri opas ruoasta Turkissa! Vinkkejä, vihjeitä ja vinkkejä siitä, mitä kannattaa kokeilla kansallisruokista Istanbulissa ja lomakohteissa ja missä syödä herkullisesti ja edullisesti. Katsaus ruokahintoihin vuonna 2021 Istanbulissa, kuvaus ja kuvia ruokia.
Turkki on gastronomisen turistin paratiisi. Rakastamme syödä herkullisesti, joten valmistauduimme vakavasti ennen matkaa: opimme, mitä Istanbulissa kannattaa kokeilla kansallisesta keittiöstä, mitkä ovat ruoan hinnat, missä syödä maukkaita ja halpoja. Jaamme kertyneen kokemuksen ja todistetut paikat kanssasi!
Vaihtokurssi: 1 Turkin liira (TRY) ≈ 10 RUB.
Mitä kokeilla Istanbulissa + hinnat
Olemme koonneet luettelon siitä, mitä kannattaa kokeilla ensin Turkissa, sekä turkkilaiset nimet ja elintarvikkeiden hinnat. Hinnat voivat vaihdella eri laitoksissa - valitsimme yleensä halpoja kahviloita, paikallisia ruokapaikkoja ja kebabeja. Lokantassa kaikki on yleensä halvempaa.
Joten, tässä ovat suosituimmat kokeiltavat ruokamme Istanbulissa.
Keitot
Turkin kielellä keitot ovat Çorbalar. Tyyppejä on monia, et voi luetella kaikkia. Söimme pääasiassa:
- Punainen linssisoseekeitto (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - 6 liirasta. Se on hyvin samanlainen maku ja sakeus kuin marokkolainen harira-keitto, halpa ja runsas. Jos olet kyllästynyt leivonnaisiin ja munakkaisiin aamiaiseksi, tämä on loistava vaihtoehto!
- Bulgur-keitto (Ezogelin) - samanlainen kuin linssi.
- Kanakeitto (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - 7 liirasta (klo 2.40 lokannassa). Tavallinen kotitekoinen kananuudelikeitto, kuten Venäjällä.
- Karitsan pää, jalat ja keittokeitto (Kelle paça, kelle pacha) - 7 liirasta.
- Raaka-keitto (Işkembe çorbası, ishkembe chorbasy) - alkaen 5,60 lirasta lokannassa, kalliimpaa muissa laitoksissa. Näyttää kermainen maitokeitto.
Yleensä, jos vihaat jyviä, kavioita, aivoja jne., Ole varovainen keittojen suhteen - jotkut näyttävät erittäin houkuttelevilta (esimerkiksi ishkembe). Kysy millainen keitto se on ennen tilaamista.
Kebabit, shashlikit ja muut liharuoat
Kebabit ovat Turkin tärkein kansallinen ruoka, suosituin ja yleisin. Istanbulissa on kymmenen erilaista kebabia! Voit myös hämmentyä erilaisista kebabeista. Mitä sinun on tiedettävä? Ensinnäkin lihakebabit ovat kalliimpia kuin kananlihat. Toiseksi, jos valikossa ilmoitetaan paino (50-200 grammaa), älä huolestu - tämä ei ole astian paino, vaan lihan paino. Kebabeja löytyy leivästä, sämpylästä, pitaleivistä ja lautaselta.
- Doner kebab kokeilimme kaikkea - tämä on tavallinen shawarma (leivässä tai pitassa), vain paljon maukkaampaa kuin Venäjällä. Hinnat ovat hyvin erilaisia: söimme myös erittäin halpoja lahjoittajia Galata-tornissa - vähintään 4 liirasta. Yleensä lihakebabia (100 g) katupaikassa maksaa 11 liraa, kanaa - 7. Kahviloissa lahjoittajat ovat suuria, kumpikin 200 g lihaa ja ovat kalliimpia - 14-17 liraa.
- Dürüm - tämä on shawarma, kebab pitaleivässä. Tapahtuu juuston kanssa. Noin 11 lirasta naudanlihaa ja seitsemästä kanaa.
- Iskander kebap - Bursaan kuuluisa turkkilainen turkkilainen ruokalaji: liha sämpyläviipaleille, kaadettu tomaattipastalla ja jogurtilla. Erittäin maukas, suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan sitä Istanbulissa! Hinta riippuu lihan annoksesta ja tyypistä (naudanlihalla - 22 lirasta).
- Köfte - näyttävät grillatuilta kyljiltä. Tarjoillaan riisin, perunoiden ja vihannesten kanssa. Monia erilaisia, olemme kokeilleet Izgara köftea. Hinta - 15 liirasta.
- Pilav Üstü - liha pilafilla. Hinta: kanan kanssa - 9 lirasta, naudanlihalla - 15 lirasta. Pilaf ei ole lainkaan tuttu meille.
- Kokoreç - tämä on hyvin erityinen luovuttaja, koska se on valmistettu karitsanjyvistä, jotka paistetaan syljessä. Jotkut ihmiset ajattelevat, että tällainen luovuttaja maistuu tavallista paremmin ja kannattaa ehdottomasti kokeilla Turkissa. Basaarialueella on monia kokorech-laitoksia, Taksimissa on myös Balyk Pazary. Hinta - 5-7 liiraa neljännekselle.
- Shish kebab (Şiş) - hinta riippuu lihan tyypistä ja painosta. 15 liirasta annosta kohti noin 200 g.
- Dolma - jauheliha riisin kanssa tai ilman, rypälelehtiin kääritty. Kustannukset 12 lirasta.
Katuruokaa Istanbulissa
- Täytetyt simpukat (Midye Dolma) täynnä riisiä ja mausteita. Ripottele täyte sitruunaviipaleella. Myydään sekä kadulla että laitoksissa. Herkullinen, mutta ei mitään erikoista. Hinta on noin 1-2 liraa kappaleelta.
- Paistettua ja keitettyä maissia - 2 lirasta kappaleelta. Liian kuiva mielestämme. Süt Mısır - meijerimaissi.
- Kumpir - jättiläinen täytettyä perunaa. Täyttöä on niin paljon, että se putoaa. Hinta - 12 liirasta.
- Simit On suosittu katuruokaa Turkissa. Tämä on rapea seesaminpähkinä. Maukasta, mutta he eivät osta sitä toisen kerran. 1,25 - 2 liraa kappaleelta.
- Paahdettuja kastanjoita (Kestane) 5 liirasta / 100 grammaa, mutta useammin se löytyy 7 liirasta. Erittäin tyydyttävä, mutta kuiva - on parempi olla vettä mukanasi. Upea välipala museoiden välillä!
- Balık Ekmek - kuuluisa vihannesten kalan voileipä, jota jokainen suosittelee kokeilemaan Istanbulissa, aivan Eminonun venesatamassa. Suoraan sanottuna emme ymmärtäneet, miksi kaikki ovat fanaattisia hänestä ja säveltävät hajuja: paljon luita, vähän kalaa, melua, väkijoukkoja ympärillä (kuitenkin ilmakehän). Hinta - 8 liirasta.
Muuten, noin balyk ekmek... Istanbulissa on legendaarinen kalan voileipämestari, joka näyttää olevan jo kuuluisa kaikkialla maailmassa! Setä nimi on Emin Usta, mutta kaikki tuntevat hänet nimellä Super Mario - hänen merkittävien viiksensä vuoksi. Jonot jonottavat Eminille, koska hän kokki Balık Ekmekinsä salaisella kastikkeella. Emin nähtiin yhdessä "Päät ja hännät" -jaksoista, minkä jälkeen venäjänkielinen yleisö kaatui hänen luokseen. Ja kaikki on hyvin, mutta viimeisimmät arvostelut vuodelta 2020 ovat melkein kaikki negatiivisia, joten ole varovainen. Turkkilaiset ovat ovelia, ja hahmon avulla he houkuttelevat muihin kahviloihin tuovat valtavan laskun ja Jumala tietää, miten turisteja kasvatetaan. Ole varovainen! Jos ajattelet vielä, tule sitten ennen lounasta. Balyk ekmek maksaa noin 20 liiraa - kalliimpaa kuin muut. Paikan likimääräiset koordinaatit: 41.022364, 28.970702.
Leipomotuotteet
- Lahmajun (Lahmacun) ja pide (Pide) - turkkilainen pizza. Ne eroavat toisistaan muodoltaan: ensimmäinen on tavallisen pizzan muodossa ohuella kuorella, toinen on veneen muodossa. Täytteet ovat erilaisia. Niitä myydään yleensä pidejissä, ja niitä löytyy myös ruokapaikoista. Hinta - vähintään 4 liirasta riippuu täytteestä.
- Borek, Börek on erilainen, sitä syödään aamiaiseksi. Pohjimmiltaan se on täyte, joskus se on makea. Sous beregi juustolla on hyvin erilainen kuin muu ja muistuttaa hieman lasagnea. Lihan kanssa valmistettu Borek on rasvaa, on parempi pestä se ayraanilla. Erittäin tyydyttävä. Hinta kahvilassa on 8-9 liiraa.
- Simit (Simit), edellä mainittu bagel on yksi Istanbulin symboleista. Myydään melkein joka käänteessä. Hinta - 1,25-2 liirasta.
Turkkilaisia makeisia
Turkkilaisia makeisia tatlılar kiitosta. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla niitä Turkissa ja tuoda ne lahjaksi ystävillesi ja perheellesi. Emme puhu niistä paljon - mene vain leipomoon ja kokeile kaikkea. Teimme juuri niin - ostimme 2 kappaletta kutakin tyyppiä. Ilo ei ole halpa, yleensä pieni sarja maksaa 15-20 liraa. Kilogramma makeisia maksaa keskimäärin 40-45 liiraa tai enemmän... Turkin ilo on erittäin kallista, 60 liiraa.
- Sütlaç - Savipannussa paistettu maidon riisipuuro, joka on ripoteltu hasselpähkinöillä. Runsas, makea, kuten riisipuuro. Hinta - 6 liirasta.
- Tavuk göğsü - kananrinta vanukas. Älä pelkää kananrintaa, sitä ei melkein tunneta. Mielenkiintoinen jälkiruoka, suosittelemme kokeilemaan sitä. Hinta - 7 liirasta.
- Baklava ei tarvitse esittelyä, on olemassa paljon lajeja (kaakaolla, pistaasilla, saksanpähkinöillä jne.) Se maksaa 45 liraa / kg, 7 liraa annosta kohden.
- Künefe - Kadaif-vihermellin makeus vuohenjuustolla ja sokerisiirapilla. Outo jälkiruoka. Alkaen 2,5 liraa annosta kohden, jos ostat sen kadulta, ja yhdeksästä kahvilassa.
- Şekerpare - pyöreä makeus pähkinällä. 8 liraa kappaleessa kahvilassa.
- Bülbül Yuvası - "satakielen pesät" pähkinöillä.
- turkkilainen nautinto erityyppisiä - mitä yksinkertaisempia ne ovat, sitä halvempia.
Missä maistaa turkkilaisia makeisia? Ostimme pienistä konditorioista ja ruokapaikoista, jotka törmäsimme vahingossa. Jättiä, kuten Mado ja Koska, vältettiin ahkerasti, koska siellä on paljon kohtuuttoman kallista, etenkin dondurma ja juomat.
Dondurma
Mitä todella löysimme Turkista, on paikallinen jäätelö dondurma - viskoosi ja epätavallisen maukas. Kokeilimme sitä sekä vohvelikupissa (parhaiten pistaasilla, 5 liirasta) että kahviloissa, jotka ovat erikoistuneet yksinomaan dondurmiin. Tai pikemminkin dondurmella, jonka päällä on kuuma makea halva - Dondurmalı İrmik Helvası... Epätavallisen herkullinen! Emme ole koskaan lukeneet tällaisesta makeudesta, joten olimme hyvin yllättyneitä, kun saimme tavallisen jäätelön kanssa niin tuntemattoman ruokalajin. Ja he olivat vielä yllättyneempiä kokeillessaan. Ja kun he kokeilivat sitä, he tulivat kahvilaan melkein joka päivä - tämä on todella kuvaamaton maku.
Paljastetaan salaisuus: laitosta kutsutaan nimellä Hacı Şerif (linkki on virallinen verkkosivusto, jossa on osoitteet). Dondurman hinta on 5 liraa pienelle annokselle, 7 keskipitkälle annokselle ja 9 suurelle annokselle. Söimme kahvilassa lähellä Egyptin basaaria. Mielenkiintoista on, että enimmäkseen aikuiset tulevat syömään. Kahvilassa on usein jonoja, loppuunmyytyjä, turisteja ei nähty edes kerran.
Juomat
- Tuorepuristetut mehut, etenkin granaattiomenaa, kokeile sitä Turkissa - se ei ole ollenkaan kuin granaattiomenamehu kaupassa. Hinnat vaihtelevat, löydät 3 liraa lasilta.
- Salep - kuivattuista orkideajuurista valmistettu juoma. He kirjoittavat, että nyt se on valmistettu kemiallisesta jauheesta, koska tämän tyyppinen orkidea on kuolemassa. Se kaadetaan samovareista. On välttämätöntä juoda kuumana, kylmä ei ole lainkaan sama, mutta ole varovainen - voit polttaa kielesi. Hinnat: 2 liiralle se oli niin, ja 7 liiralle se oli vain erinomainen, kuten nestemäinen dondurma.
- Turkkilainen kahvi (Türk kahvesi) - 5-7 liiraa kuppia kohti.
- Tee (Çay) - 3 liirasta.
- Ayran - 3 liirasta.
Kuva ruokalistasta ja ruokahinnoista Istanbulissa
Kuinka paljon syödä Istanbulissa maksaa? Keskimäärin vietimme noin 22-30 liraa aamiaiseksi, lounaaksi - 25-40 liraa, ohitimme usein illallisen, koska annokset Istanbulissa ovat kunnolliset. Jos huoneessasi on keittiö, voit säästää aamiaisella tai illallisella. Osta sisään supermarket hedelmät, leipä, jogurtti, ayran, munat, juusto, makkara, syutlach - kaikki on melko halpaa. Laaja valikoima tuotteita supermarketeissa Şok.
Tässä on kuvia ruokalistan hinnoista Istanbulissa:
