Joten kokeillaan turkkilaista ruokaa. Tässä artikkelissa kerromme sinulle Turkin keittiöstä, ja tietysti esittelemme reseptin Turkin kuuluisimman mehukkaan liharuuan - kebabin - valmistamiseksi. Kerromme myös juomista, salaateista, vihanneksista ja makeisista.
Aloitetaan turkkilaisen keittiön historiasta. Mennään vähän historiaan. Keittiön historiasta on monia vertauksia, mutta kukaan ei ole kertonut meille mitään luotettavaa tietoa. Jotkut sanovat, että kaikki tuli ottomaanien keittiöstä, toiset Balkanin keittiöstä ja toiset - Lähi -idän keittiöstä.
Voimme vahvistaa teille yhden asian: mikä tahansa ruokalajin valmistusohje sisältää mausteita ja mausteita sekä tuoreita yrttejä ja vihanneksia. Tästä seuraa, että turkkilaisen keittiön juuret ovat peräisin itäisestä mantereesta. Ja älä unohda, että turkkilainen keittiö on monien maailman keittiöiden, kuten Länsi -Euroopan, Keski -Aasian ja muiden ...
Mmir turkkilaisia makuja ja tuoksuja aamiaisella
Aamiainen Turkissa ei ala kovin aikaisin, noin klo 7-8 aamulla. Turkkilaisen perinteen mukaan sitä pitäisi keittää munat, juusto voilla, tomaatit, oliivit, punaiset paprikat, kurkut ja hunaja... Puhutaan vähän oliiveista. Monet uskovat virheellisesti, että oliivien lisäksi maailmassa kasvatetaan myös oliiveja. Itse asiassa jako oliiveihin (vihreät) ja oliivit (mustat) on olemassa vain Venäjällä. Uskokaa tai älkää, ne ovat yksi ja sama tuote.
Yhdellä retkistä historialliseen kaupunkiin nimeltä Phaselis, turkkilainen opas kertoi meille erittäin mielenkiintoisia faktoja oliiveista. On käynyt ilmi, että Israelia on pitkään pidetty oliivien syntymäpaikkana. Täällä kasvatetaan tämän hedelmän parhaita lajikkeita. Ero vihreiden ja mustien oliivien välillä on niiden kypsyys. Muuten, et usko sitä, mutta maailmassa on noin 300 oliivilajiketta. Ja kun näet mustia oliiveja myymälässä, sinun pitäisi tietää, että ne ovat värillisiä oliiveja.
Palataan aamiaiseen. Unohdimme mainita turkkilaisen mausteisen makkaran, jota ilman aamiainen ei ole täydellinen, ja sinulle voidaan myös tarjota leivonnaisia hienoilla nimillä:
Pita on paksu hiivataikinatortilla, joka tarjoillaan myös paistetun juuston tai lihan ainesosien kanssa.
Simit ovat tavallisia seesamipulloja.
Lahmajun on niin kutsuttu turkkilainen keskipitkä pizza, joka sisältää sekä vihanneksia että jauhelihaa. Muuten, se on yleensä keitetty erittäin mausteiseksi, joten varo yrittämästä tätä aamulla.
Gozleme on tavallinen tasainen kakku, joka on valmistettu ohuesti valssatusta taikinasta, joka on täytetty juustolla ja pinaatilla.
Berek - pienet leivonnaiset. Ne valmistetaan pitaleivästä ja leikataan pieniksi kolmioiksi, jotka on täytetty juustolla, yrteillä ja mausteilla.
Aamiaisen jälkeen turistit yleensä nukkuvat tai ottavat aurinkoa rannalla Turkin kuuman auringon alla. Rusketuksen osalta suosittelemme ottamaan aurinkoa klo 10-12 aamulla ja iltapäivällä vasta neljän jälkeen illalla. Saa todennäköisemmin auringonpistoksen!
Lounas perinteisessä turkkilaisessa keittiössä
Kello on 12 iltapäivällä, mikä tarkoittaa, että on lounaan aika. Turkkilainen keittiö lounasaikaan muuttuu täysin erilaisiksi ainesosiksi. Turkissa lounasruokia tarjoillaan pääasiassa siipikarjan lihaa, koska muut lihalajit ovat maassa erittäin kalliita. Monet tärkeät ovat linssin tai naudan sisäelinten sosekeitot... Pöydästä näet myös: munakoiso valkosipulilla, tomaateilla, papuilla, erityyppisillä pähkinöillä (erityisesti pistaasipähkinöillä)... Mausteista: persiljaa, mustaa ja punaista paprikaa, kuminaa, minttua, timjamia.
Turkin keittiön erikoisaine on kaikkien suosikki munakoiso... Yksikään liharuoka ei ole täydellinen ilman sitä. Ominaisuutena voimme löytää turkkilaisen kebabin, jossa on munakoisoa, tai kuten sitä Turkissa kutsutaan - kebabiksi. Munakoisoja lisätään suuria määriä salaatteihin sekä alkupaloja ja jopa hilloa.
Turkkilaisen keittiön lounas ei ole täydellinen ilman tuoreita hedelmiä: omenat, viinirypäleet, viikunat, vesimeloni, luumut, meloni ja paljon muuta. Valikoima hedelmiä jokaiseen kaikkein hienostuneimpaan makuun. Juomista sinulle tarjotaan kompotti alkaen hapan luumu, erittäin maukasta.
Lounaan jälkeinen aika alkaa kulua hyvin hitaasti. Matkailijoiden maailma näyttää kuolevan, katu tyhjenee ja aurinko alkaa todella lämmetä, joten auringon ottaminen ei yksinkertaisesti ole mahdollista. Iltaan asti vietimme yleensä aikaa uima -altaissa hotellien vesiliukumäillä.
Klo 18 ja Turkin lomakohteet auringonlaskun aikaan alkavat herätä henkiin ja valmistautua illalliselle.
Illallinen ja perinteinen turkkilainen keittiö
Turkkilaisen keittiön illalliseen liittyy yleensä lihaliha, yleensä kebab tai paistettua kalaa grillattua (sardellit, sardiinit) ja muut tyypit kauden ajan mukaan). Yhdistelmänä paistettuja vihanneksia tarjoillaan esimerkiksi lihan kanssa tomaatit, pavut tai pinaatti.
Voit myös maistella perinteistä lampaanliha, joka meidän aikanamme on vain pieni osa turkkilaista ruokaa, kerran lampaan keittäminen sylkeä oli erittäin tärkeä seremonia jossain juhlapäivänä, mutta nyt se on harvinainen tapaus korkeiden lihan kustannusten vuoksi. Ja täällä sianlihaa et löydä täältä, koska vietät lomasi muslimimaassa.
Juomista valitsemasi viiniin (valkoinen tai punainen). Mutta olemme jo kertoneet sinulle, kuinka valita oikea viini lihalle artikkelissa viinin valinnasta.
Jälkiruoaksi yllätykseesi esitetään erittäin laaja valikoima makeisia:
Baklava - hedelmäsiirappiin kastetut taikinakarkit, joissa on pistaasipähkinöitä.
Revani on mannasuurimosta valmistettu piirakka, joka on kastettu makeaan siirappiin.
Lokum on 100% itämainen ruokalaji, joka on valmistettu hunajankuutioista sokerilla, johon on lisätty kuivattuja hedelmiä tai erilaisia pähkinöitä.
Helva on seesami- ja sokeritahna, johon on lisätty kaakaota.
Syutlach - riisi ja paksu puuro, johon on lisätty vanilliinia.
Pekmez on siirappi, joka on valmistettu sakeutetusta rypäleuutteesta.
Kvitteni tatlysi - puoliksi leikattu kvitteni keitetään siirappissa, sitten jäähdytyksen jälkeen se tarjoillaan kaymakin (erittäin paksu turkkilainen kerma) kanssa.
Kabak Tatlysy - keitetty kurpitsa sokerilla
Gyllach on filo -riisitaikinasta valmistettu jälkiruoka, maidolla ja saksanpähkinöillä kyllästetty, koristeltu granaattiomenan siemenillä.
Lokma - tavalliset taikinapallot, friteeratut ja sokerilla kaadetut.
Jezerye on hyytelö -jälkiruoka, joka perustuu porkkanasiirappiin, granaattiomenamehuun tai muuhun hedelmähyytelöön, joka on siroteltu pistaasipähkinöillä.
Sinua kiinnostaa oppia vinkkejä ja missä on parempi mennä lepäämään Turkkiin erillisessä osastossamme maasta.
Kebab -resepti kotona
Nyt, kuten luvattiin, resepti ruoanlaittoon kebab kotona:
Me otamme rasvaista lammasta ja sipuli... Älä yritä lisätä munaa ja leipää, tämä on leipä, mutta turkkilainen, täällä kaikki on erilaista. TO lammasta sipulilla lisäämme mausteita: mustapippuria, valkosipulia, korianteria ja Vähän basilika... Siirrämme karitsan lihamyllyn läpi ja vaivaamme sitä käsillämme hyvin pitkään ja heitämme sen pöydälle voimalla. Tämä hajottaa lihan kuidut ja antaa sille herkän maun ja lisää myös viskositeettia.
Heti kun jauhelihasta tulee viskoosia, alamme laittaa sitä vartaaseen. On välttämätöntä paistaa vain hiilellä ja ilman liekkiä. Kotona tietysti uunissa keitetty kebab ei ole yhtä aromaattinen kuin hiilellä, mutta kompensoimme tämän haitan mausteisilla itämaisilla kastikkeilla dzatziki tai Curry tahna... Palvelemme välttämättä pitaleipää, tomaattia ja tuoretta salaattia.
Joten matkamme turkkilaisen keittiön kautta on päättynyt, toivomme, että olemme tuoneet teille kaiken itäisen turkkilaisen keittiön upean aromin ja vahvistaneet tietoa joistakin turkkilaisista ruuista. Voit lukea muista jännittävistä matkoista verkkosivustollamme ja kaikki vinkit matkailijoille - travel-picture.ru
