Toinen suosittu maailman keittiö, jonka onnistuin maistelemaan Meksikossa, on meksikolainen keittiö. Minun on myönnettävä, että sen tärkein ja ominaispiirre on chilipippurin lisääminen lähes kaikkiin ruokiin, joten kaikki ruoat ovat niin mausteisia, että ne piti pestä virkistävillä juomilla.
Hieman historiaa meksikolaisesta keittiöstä
Opin meksikolaisesta keittiöstä ja sen historiasta retkellä "sinisen agaven" istutuksille, joilla verraton tequila valmistetaan, muista lukea tämä artikkeli. Kuten opas, jonka tapasin muiden yksin matkustavien matkailijoiden ansiosta, kertoi minulle, että meksikolainen keittiö alkoi nousta 16. vuosisadan alussa espanjalaisten ja intiaaneiden perinteiden yhdistämisen ansiosta.
Meksikon sepän ensimmäiset ruuat eivät olleet kovin rikas valinta, ne sisälsivät vain papuja ja maissitortilloja, tomaatteja sekä chilistä ja muista mausteista valmistettuja ruokia. Sitten asia siirtyi espanjalaisille, jotka toivat tähän maahan uusia tuotteita, kuten vehnää, riisiä, lihaa, yrttejä, viiniä ja jopa juustotuotteita.
1500 -luvun lopulta lähtien meksikolainen keittiö on tunnettu kaikkialla maailmassa herkullisista ruuistaan ja perinteisistä ruoanlaitto -resepteistään. Tällä hetkellä kaikki reseptit perinteisten meksikolaisten ruokien valmistamiseksi eivät ole muuttuneet.
Meksikon keittiön pääraaka -aineet
Kuten jo sanoin, kaikki perinteisten ruokien reseptit eivät ole muuttuneet ja ne valmistetaan samoista ainesosista kuin 1500 -luvun alussa. Kaikissa meksikolaisissa ruuissa on omat perinteiset raaka -aineensa: pavut, maissi, kuuma chili ja niiden lajikkeet, monia kuumia mausteita, kaktus, liha, kaakao ...
Meksikon rannikolla on kontrasti meren antimista, joilla on samat luetellut ainesosat. Meksikon ruokien tärkein ainesosa on erilaisia papuja; tämän maan jokaisella erillisellä alueella kasvaa useita kymmeniä tätä kulttuuria ja jokaisella pavutyypillä on oma maku. Kun olin maistanut neljän tyyppisiä mustia papuja, en tuntenut eroa, koska minulle on yksi maku, kuten sanotaan "pavut ovat myös Afrikan papuja".
Tärkein paikka perinteisessä meksikolaisessa keittiössä on maissi, kaikki tämän keittiön ruokien runsaus koostuu enimmäkseen ainesosasta - maissista missä tahansa muodossa. Mitä tulee chilipippuriin, se on keittiön toinen ainesosa, sitä on Meksikossa yli 78 lajiketta.
Mitä tulee lihaan, ennen kuin intialainen keittiö oppi espanjalaisia innovaatioita, siellä oli erilaisia riistoja (käärmeitä, kovakuoriaisia, lintuja, iguaaneja ...). Nykyään et löydä enää tällaisia ruokia, nyt he keittävät lihaa, johon me kaikki olemme tottuneet, etenkin kalaruokia ovat erittäin maukkaita, esimerkiksi kala - miekka sitruunalla tai turska valkosipulilla.
- Muuten, kaikki rantalomasta Meksikossa, hinnat, arvostelut ja muut hetket lomalta meren rannalla löytyvät erilliseltä sivulta. Koko otsikko Meksikon matkustamisesta.
Perinteiset meksikolaiset juomat
Kaikista Meksikon perinteisistä juomista kannattaa tietysti korostaa tequilaa, joka on ainoa maa, jossa voi maistaa oikeaa tequilaa. Muissa maissa, joissa onnistuin maistelemaan tequilaa, olin pettynyt, todella todellinen ja perinteinen meksikolainen juoma nimeltä tequila voidaan valmistaa vain kotimaassaan.
En tiedä miksi muistan tequilan maun Meksikossa, mutta sanon yhden asian: tequila on juotava juuri valmistettuna. Kyllä, on myös juomia, joiden tynnyri vanhentuu useita vuosia, mutta niiden maku ei ole sama. Muuten, Ranskan retkillä opin paljon hyödyllisiä asioita tynnyreistä viinin ja muiden alkoholijuomien käymiseksi, käy ilmi, että materiaalin laatu ja tynnyrin kokoonpano vaikuttavat suuresti makuun, voit lukea tästä erillisessä artikkelissa viinin tammitynnyreistä.
Toinen meksikolaiseen keittiöön kuuluva juoma on perinteinen Mescal -juoma, rehellisesti sanottuna, tämä on sama kuin tequila, mutta jostain syystä sitä pidetään täällä erillisenä juomana, minusta se näytti hieman korkeammalta alkoholipitoisuudelta ja vähän puhtaampaa väriä.
Itse asiassa Mezcal -juoman laadun tarkistamiseksi perinteen mukaan toukka asetetaan lasiin, juoma kaadetaan, jos toukka ei liukene, juomaa pidetään korkealaatuisena, mutta kuka juo sen toukon jälkeen, en tiedä. Tämän perinteen oppimisen jälkeen en koskenut meksikolaiseen Mescal -juomaan!
Mitä meksikolaisiin viineihin tulee, kaikki täällä tuotetut viinit on valmistettu eurooppalaisen tekniikan mukaisesti, et löydä täältä perinteisiä meksikolaisia viinejä, mutta voit kokeilla juomia, kuten Don Pedro -brändiä, josta todella pidät, ja aitoa meksikolaista Corona -olutta.
Suosituimmat perinteiset meksikolaiset ruoat
Välttääksesi väärinkäsityksesi kaikista meksikolaisista ruuista, selitän hieman siitä, mitä tortilla on. Lähes kaikki meksikolaiset ruoat koostuvat tortillasta. Tortilla on pehmeä ja ohut vehnä- tai maissitortilla.
Burrito - jauhelihalla täytetty tortilla -leipä (pavut, avokado, riisi, juusto ...)
Fajitas - grillattua lihaa, joka on kääritty litteään kakkuun
Takos on tortilla -astia, joka on täynnä erilaisia täytteitä - naudanlihaa, sianlihaa, kanaa, äyriäisiä ...
Quesadilla - maissitortilla tai vehnä tortilla juustolla
Enchilada - Ohut maissijauhotortilla lihatäytteellä
Chipotle - mausteeksi murskattua pippuria
Nachos on tortillalastuja, joissa on erilaisia lisäaineita, välipala meksikolaisesta keittiöstä
Nippu ruokia, jotka on valmistettu erilaisista Meksikon alueella elävistä kasvillisuuksista ja elävistä olennoista, tärkein asia, joka järkytti minua, on se, että et löydä tuontituotteita täältä kuten Venäjällä, jokainen täällä kokkaa itse!
Näet perinteisten meksikolaisten ruokien nimet missä tahansa kaupunkisi ravintolassa, niiden luettelointiin ei ole tarpeeksi tilaa, koska yksi ruokalaji voi sisältää ainesosia, mutta jos lisäät yhden mausteen, tätä ruokaa kutsutaan eri tavalla. Kehotan sinua oppimaan vähemmän teoriaa ja kokeile enemmän meksikolaista ruokaa travel-picture.ru-sivustolla, älä unohda tilata uusimpia matkailua koskevia artikkeleita.
