Klassista espanjalaista reseptiä Paella (käännetty espanjasta Paeya) voidaan pitää espanjalaisten perinteiden klassikkona kansallisen ruuan valmistuksessa. Et löydä mitään vaikeaa reseptistä; kaikki ainesosat voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta. Mutta tärkein asia ruoanlaittoreseptissä on korkealaatuiset tuotteet, joita ilman kaikki maku ja aromi menetetään.
Jos olet kiinnostunut espanjalaisesta ruoasta, lue edellinen artikkelimme. Aloitetaan siis espanjalaisen ruoanlaiton valmistaminen klassisen reseptin mukaan, mutta ensin sinun on ostettava tarvitsemamme ainesosat.
Ainekset Paellan (Paella) reseptiin:
- Pitkä kypsennetty riisi - 500 gr.;
- Extra virgin extra virgin oliiviöljy - 0,3 l .;
- Sahrami yrtti - 0,5 tl;
- Kuuma kalaliemi - 0,6 l;
- Kuuma kananliemi - 0,5 l;
- Kananrinta - 1 kg;
- Jamon (tai muu raaka savustettu kinkku) - 50 gr.;
- Katkaravut ja simpukat - 0,5 kg;
- Pallaksen kalafilee - 0,4 kg;
- Kalmarit - 0,2 kg;
- Sipuli pää;
- Kaksi päätä valkosipulia;
- sitruuna - 1 kpl;
- Kypsät tomaatit - 2 kpl;
- Punainen paprika - 2 kpl;
- Persilja, hieno suola, jauhettu pippuri.
Ruoanlaitto oikean Paella -reseptin mukaan
Joten alamme kääntää Paella -reseptin todellisuudeksi. Aloitamme leikata jamonia, kanaa, kalmaria ja kalaa noin 1 cm: n kuutioiksi; sipulitilassa puolirenkaiksi ja leikkaa pippuri pitkiksi nauhoiksi.
Lisäksi reseptin mukaan alamme polttaa tomaatit kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen voit helposti irrottaa ihon ja poistaa siemenet. Jauhaa valkosipuli ja persilja mahdollisimman pian, lisää hieno suola ja sahrami yrtti (tämä prosessi on parasta tehdä tehosekoittimella). Tämän prosessin lisäksi asetamme riisin kiehumaan, sitten riisin keittämisen jälkeen huuhtelemme sen useita kertoja ja annamme veden valua hyvin. Nyt voit kutsua kaverin keittiöön, joka puristaa sitruunamehun puolestasi.
Nyt alamme käyttää raskaita laitteita lautasen valmistuksessa. Aseta valtava paistinpannu (jos on valurautapannu, se on aivan loistava) maksimilämmöllä ja lisää ekstra-neitsytoliiviöljyä ja kuumenna. Aloitamme paistamaan raakaa savukinkkua tai jamonia pienen kuoren muodostumisen jälkeen laita se lautaselle.
On parempi ottaa suurempi levy, koska kaikki paistettu taittuu siellä. Paista nyt vuorostaan kana, sitten kala, kalmari ja viimeinen katkarapu, kaikki paistetaan pieneen kuoreen. Muuten, paista katkarapuja tulella enintään 2 minuuttia, muuten niistä tulee kovia.
Ota seuraavaksi reseptin mukaan toinen pannu ja paista sipulia ja tomaattia, kunnes ne muuttuvat hieman pehmeiksi. Sekoita kaikki pannulla paistetut ainekset ja lisää simpukat sekä aiemmin valmistettu koostumus valkosipulia, sahramia ja suolaa.
oli aika lisätä riisiä, kaada sitten puristetun sitruunamehun päälle, laita pannu korkealle lämmölle ja paista kaikki tuotteet 2 minuutin ajan. Lisää seuraavan paistamisen jälkeen kuuma kala ja kananliemet. Kuumenna kaikki tämä massa kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Kun kaikki tämä massa on suljettu kannella, astian haudutusprosessi alkaa, joka kestää 20-25 minuuttia. Älä yritä sekoittaa koko haudutusajan aikana. Tärkeintä on noudattaa Paella -reseptiä, ja perinteinen espanjalainen ruokalaji osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi.
No, kun kaikki on sammunut, on aika ottaa kattila liedeltä. Nyt koko paistinpannu on ravistettava hyvin, tätä varten kutsumme miehen takaisin keittiöön. Kun mies on työskennellyt, lähetämme hänet lepäämään ja kääritään pannu paksuun kankaaseen ja annamme sen höyryä noin 10-15 minuuttia. No, olet melkein keittänyt perinteisen espanjalaisen ruuan Paellan reseptin mukaan, ei ole enää paljon tehtävää!
On aika tarjoilla ruokalaji pöydälle. Tätä varten meidän on koristettava se persiljalla ja pienillä sitruunanpalasilla. Tässä on todellinen espanjalainen Paella -resepti nyt kotikirjastossasi! Jos teit kaiken oikein ja noudatit reseptiämme, sinun pitäisi saada se näin!)
Suosittelemme ehdottomasti, että tutustut tietoon siitä, mitä Espanjassa on herkullista syötävää ja mitkä hinnat odottavat sinua kahviloissa ja kaupoissa.
